Ingrédients:**
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*Pour les boulettes de viande :*
– 1 lb (450 g) de bœuf haché ou un mélange de bœuf et de porc
– 1/2 tasse de chapelure
– 1/4 tasse de parmesan râpé
– 1 gros œuf
– 2 gousses d’ail hachées
– 1/4 tasse oignon finement haché
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 1/2 cuillère à café de paprika
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché
*Pour la sauce sucrée et épicée :*
– 1 tasse de sauce chili douce
– 1/4 tasse de sauce soja
– 1/4 tasse de miel
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre de pomme
– 1 cuillère à soupe de sriracha ou une autre sauce piquante (ajuster au goût)
– 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
– 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
– 1/4 tasse de poivron rouge coupé en dés (pour la couleur et la texture, facultatif)
– 2 cuillères à soupe de persil frais ou de coriandre hachée (pour la garniture)
**Instructions:**
1. **Préparez les boulettes de viande :**
– Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
– Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, la chapelure, le parmesan, l’œuf, l’ail émincé, l’oignon haché, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre noir, le paprika et le persil haché.
– Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, mais évitez de trop mélanger pour garder les boulettes de viande tendres.
– Formez avec le mélange de petites boulettes de viande d’environ 1 pouce de diamètre et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
– Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient dorées et bien cuites.
2. **Préparez la sauce sucrée et épicée :**
– Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparez la sauce. Dans une casserole moyenne, mélanger la sauce chili douce, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, la sriracha, la poudre d’ail, le gingembre moulu et le poivron rouge coupé en dés (le cas échéant).
– Faites mijoter la sauce à feu moyen en remuant de temps en temps. Laissez cuire 5 à 7 minutes, permettant aux saveurs de se fondre et à la sauce de s’épaissir légèrement.
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3. **Combiner et servir :**
– Une fois les boulettes de viande cuites, ajoutez-les dans la casserole avec la sauce sucrée et épicée.
– Mélangez les boulettes de viande dans la sauce jusqu’à ce qu’elles soient entièrement enrobées.
– Garnir de persil frais ou de coriandre.
4. **Suggestions de présentation :**
– Servir les boulettes de viande sucrées et épicées comme apéritif avec des cure-dents ou comme plat principal sur du riz ou des nouilles cuits à la vapeur.
Ces boulettes de viande sucrées et épicées plairont à tout le monde, avec l’équilibre parfait de saveurs sucrées, piquantes et épicées. Apprécier!
