Ingrédients:
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**Pour le gâteau :**
– 1 tasse de farine tout usage
– 1/2 tasse de sucre
– 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
– 2 gros œufs
– 1/2 tasse de lait
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 1/4 cuillère à café de sel
**Pour la garniture à la crème :**
– 1 tasse de lait
– 1/4 tasse de sucre
– 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 2 gros jaunes d’œufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1/4 tasse de pâte d’amande (facultatif pour une saveur d’amande supplémentaire)
**Pour la garniture :**
– 1/2 tasse d’amandes tranchées
– Sucre en poudre pour saupoudrer
Instructions:
1. **Préparez la pâte à gâteau :**
– Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
– Beurrer et tapisser un moule carré de papier sulfurisé.
– Dans un bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
– Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
– Incorporer l’extrait de vanille.
– Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
– Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné.
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2. **Préparez la garniture à la crème :**
– Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à fumer (ne pas faire bouillir).
– Dans un bol, fouettez ensemble le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
– Versez lentement le lait chaud dans le mélange d’œufs en fouettant constamment.
– Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe et commence à bouillir.
– Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille (et la pâte d’amande, le cas échéant).
– Laisser refroidir légèrement la garniture à la crème.
3. **Assemblez le gâteau :**
– Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé.
– Verser la crème sur la pâte en l’étalant uniformément.
– Garnir avec le reste de la pâte à gâteau en l’étalant pour recouvrir la garniture.
– Répartir uniformément les amandes effilées sur le dessus de la pâte.
4. **Cuire le gâteau :**
– Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
– Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
5. **Servir :**
– Une fois le gâteau refroidi, saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Profitez de votre gâteau crémeux aux amandes ! Ce délicieux dessert se marie bien avec une tasse de café ou de thé et constitue un régal parfait pour toute occasion.
