Ingrédients:
– 450 g de bœuf haché
– 1 gros oignon haché
– 2 gousses d’ail hachées
– 2 carottes moyennes coupées en dés
– 2 branches de céleri coupées en dés
– 1 poivron rouge coupé en dés
– 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
– 4 tasses de bouillon de bœuf
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1/2 cuillère à café de poudre de chili (ajuster au goût)
– 1/2 cuillère à café d’origan séché
– Sel et poivre au goût
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 /4 tasse de persil frais haché
– Crème sure et oignons verts tranchés pour la garniture
Instructions:
1. **Préparez la base de soupe :**
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 5 minutes).
3. Ajoutez l’ail émincé et laissez cuire encore une minute.
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2. **Cuire le bœuf haché :**
1. Ajoutez le bœuf haché dans la casserole et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en le brisant avec une cuillère pendant la cuisson. Égouttez tout excès de graisse si nécessaire.
3. **Ajouter les légumes et les épices :**
1. Incorporer les carottes coupées en dés, le céleri et le poivron rouge. Cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
2. Ajoutez la pâte de tomate, le paprika fumé, le cumin moulu, la poudre de chili et l’origan séché. Bien mélanger pour combiner.
4. **Laisser mijoter la soupe :**
1. Versez le bouillon de bœuf et ajoutez les dés de tomates (avec leur jus). Portez la soupe à ébullition.
2. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent. Remuer de temps en temps.
5. **Assaisonner et servir :**
1. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre au goût.
2. Incorporez le persil haché juste avant de servir.
6. **Garniture :**
1. Versez la soupe dans des bols et décorez d’une cuillerée de crème sure et d’oignons verts tranchés.
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Savourez votre copieuse soupe au bœuf haché et aux légumes !
