*Ingrédients:**
*Pour le riz jaune :*
– 1 1/2 tasse de riz à grains longs
– 2 1/2 tasses de bouillon de poulet
– 1/2 cuillère à café de curcuma ou une pincée de fils de safran
– 1 petit oignon finement haché
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
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*Pour les bouchées de steak :*
– 450 g de steak de surlonge, coupé en bouchées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de poivre noir
– Sel au goût
*Pour les crevettes :*
– 450 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de paprika
– 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– Sel au goût
*Pour les Légumes :*
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– 1 poivron rouge tranché
– 1 poivron vert tranché
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
*Garniture :*
– Ciboulette ou oignons verts hachés
**Instructions:**
1. **Préparez le riz jaune :**
– Dans une casserole moyenne, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et parfumés.
– Ajoutez le riz et remuez pour bien l’enrober d’huile. Ajoutez le bouillon de poulet, le curcuma (ou le safran), le sel et le poivre. Porter à ébullition.
– Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé. Remuer le riz avec une fourchette et réserver.
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2. **Cuire les bouchées de steak :**
– Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
– Assaisonnez les bouchées de steak avec du paprika, du poivre noir et du sel. Ajouter l’ail émincé dans la poêle et cuire environ 30 secondes.
– Ajoutez les bouchées de steak dans la poêle et saisissez-les pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites au niveau de cuisson souhaité. Retirer de la poêle et réserver.
3. **Cuire les crevettes :**
– Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire. Assaisonnez les crevettes avec du paprika, de la poudre d’ail, du poivre noir et du sel.
– Ajouter les crevettes dans la poêle et cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Retirer de la poêle et réserver.
4. **Cuire les légumes :**
– Dans une autre poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
– Ajouter les poivrons tranchés et faire revenir pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croustillants. Assaisonner de sel et de poivre.
5. **Assembler le plat :**
– Pour servir, déposer une généreuse portion de riz jaune dans chaque assiette.
– Garnir avec les bouchées de steak, les crevettes et les poivrons sautés.
– Garnir de ciboulette hachée ou d’oignons verts.
Ce plat combine les riches saveurs du steak et des crevettes assaisonnées avec le riz jaune aromatique et coloré, ce qui en fait un plat parfait pour un dîner spécial ou toute autre occasion !
